Entre blancas casonas antiguas con ventanales de madera que parecen congeladas en el tiempo, se encuentra la Casa del Chocolate Mamá Susana, una vivienda familiar convertida en un ícono gastronómico del Huila, donde propios y visitantes pueden disfrutar de la tradición chocolatera y los sabores ancestrales de la región.
Viajar por el Huila es adentrarse en las raíces de sus pueblos, conectarse con historias que permanecen vivas a través de voces, sabores y recuerdos transmitidos de generación en generación. Así nació la Casa del Chocolate Mamá Susana, en el municipio de Altamira, reconocido por su riqueza gastronómica: bizcochos de achira, pan de chica, tortas de queso, almojábanas y otras delicias elaboradas con recetas ancestrales que conservan el sabor auténtico del pasado.
El recorrido desde Neiva hasta Altamira, entre paisajes verdes, dorados y terracotas, culmina al atardecer en un lugar que invita a disfrutar de un chocolate caliente en medio de una tarde fría. La casona, con su menaje en ollas esmaltadas, platos y pocillos coloridos, flores de veraneras y buganvilias, materas colgadas de las vigas y un amplio patio, transporta a los visitantes a la época de las abuelas y a los recuerdos de infancia.
La historia de este proyecto familiar la cuenta Julián Vásquez Cárdenas, microbiólogo y chocolatero en formación, quien soñó con un espacio donde compartir las historias de su niñez y los sabores de su abuelita Mamá Susana, quien transformaba las almendras de cacao con una receta especial hasta lograr un delicioso chocolate de mesa. Con el apoyo de su familia, la Gobernación del Huila y el SENA, Julián convirtió su sueño en realidad.
Primero, se centró en el chocolate artesanal de bola, que en 2024 obtuvo el primer lugar como la mejor taza de chocolate en la Feria Internacional de Café, Cacao y Agroturismo (FICCA). Luego desarrolló bombones rellenos con sabores típicos del Huila, como café, bizcochos de achira y pasifloras, que se han convertido en regalos perfectos para fechas especiales.
Con la apertura de la Casa del Chocolate Mamá Susana, los visitantes pueden disfrutar de una experiencia completa: recorrer salas, patios y corredores llenos de historia, y degustar chocolate de mesa acompañado de quesillo, bizcochos de achira, cuca de panela, almojábanas y migao, todos elaborados con recetas familiares que evocan la infancia y los recuerdos de antaño.
La Casa del Chocolate Mamá Susana es hoy un espacio obligado para turistas y amantes de la tradición, donde la gastronomía se entrelaza con la historia, la arquitectura y la calidez familiar, conectando a quienes la visitan con el corazón mismo de los ancestros huilenses.
